Saveurs du terroir
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Upper Canada Cheese Company
En tant qu'artisans fromagers, ils fabriquent le fromage à la main, en petites quantités, en accordant une attention particulière à l'art de la fabrication traditionnelle du fromage. Le Niagara Gold est fabriqué à partir de lait Guernsey A2 pur, ce qui le rend riche, crémeux et plus facile à digérer que le lait de vache ordinaire.

Thompson Potato Farm
Thompson Potato Farm est fièrement détenue et gérée par des agriculteurs canadiens de 5e et 6e génération. Ils se spécialisent dans la culture des pommes de terre depuis 1943. Leurs pommes de terre de qualité sont emballées et livrées toute l'année aux restaurants, aux épiceries de la région du Grand Toronto et au CCTM.

Murray’s Farm
Depuis 2010, les animaux du patrimoine abondent à la ferme Murray's Cambridge: porcs, dindes, bovins et poules pondeuses. La ferme dispose également d'un jardin maraîcher de six acres et d'environ 200 pommiers. Murray's Farm se consacre à des pratiques agricoles éthiques et respectueuses de l'environnement.
Soutenir l'alimentation locale
Le CCTM est un partenaire certifié de 100km Foods! Tous les vins et bières que nous offrons et 65 % des ingrédients de nos plats proviennent de sources locales. Lorsque vous assistez à un événement au CCTM, vous soutenez directement les entreprises canadiennes.
